更新日期: 2024-05-28 来源:氢氧化钙选粉机
粉碎环节是决定抹茶口感的关键工序,为了打造口感细腻、风味独特的抹茶产品,行业内不断进行技术攻关,采用超微粉碎技术来加工抹茶。
近日,梵净山抹茶大会在铜仁召开,国内外茶叶专家、抹茶采购商、经销商齐聚一堂共商抹茶产业高质量发展大计。
说起抹茶,想来大家对它并不陌生,在甜点、茶点、冰淇淋、饮料中我们时常能看到它的身影,如今抹茶更是凭借其天然、健康、营养丰富的特点成为当下年轻人的“新宠”。抹茶又被称为碾茶,是将鲜嫩茶叶,经杀青、干燥、研磨后制成的一种粉末状制品。事实上,抹茶并不是一个新兴产物,早在魏晋时期,人们就有冲泡茶粉饮用的习惯,到了唐宋时期,抹茶很流行,成为贵族们重要的饮品之一,更是诞生了“点茶”等风雅的饮茶方式。
近年来,随着健康饮食蔚然成风,抹茶作为一种风味独特且保健价值高的产品,被普遍的应用到食品、保健品,甚至是日化品等诸多行业。据了解,我国抹茶消费需求近年来呈现出明显的上涨的趋势,抹茶拥有着充足的市场空间。
随着抹茶需求增加,以贵州、浙江、湖南为代表的茶叶优势产区纷纷立足资源禀赋全力发展抹茶产业,并将其作为推动传统茶产业转型的重要支点。与此同时,在消费升级的背景下,花了钱的人抹茶产品的品质要求也慢慢变得高,为了迎合花了钱的人高品质抹茶的需求,加工公司越发注重精细化生产。
古代的抹茶制作相对简单,将茶叶经杀青、干燥、研磨后制成粉末状即可。如今的抹茶制作还要经过切茶、筛分、风选、粉碎、异物检测等程序。其中,茶叶的粉碎环节按照粉碎方式的不同又可大致分为球磨粉碎、石磨粉碎、连续式磨球机粉碎、气流粉碎等等。
粉碎环节是决定抹茶口感的关键工序,为了打造口感细腻、风味独特的抹茶产品,行业内不断进行技术攻关,采用超微粉碎技术来加工抹茶。超微粉碎是一项可以将3mm以上的物料颗粒粉碎至10-25pm的物料加工新技术。采用超微粉碎机加工成的抹茶口感更为细腻,茶叶的挥发性活性成分也能得到较大程度的保留,易于被人体消化、吸收和利用。
随着人们对天然、健康食品的需求增加,抹茶作为一种绿色食品市场潜力巨大。利用超微粉碎技术来提升抹茶的口感和风味,不仅能提高抹茶产品的市场竞争力,还能延长茶叶产业链、价值链,推动茶产业高质量发展。
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